ENDAST FÖRBESTÄLLNING (Tillgänglighet och leveranstid för vanilj kommer att meddelas dig inom 48-72H) Namnet ”Bourbon” skapat 1964 används för att skilja planifolia-sorten som produceras i Indiska oceanen (Réunion, Madagaskar, Mauritius, Komorerna, Mayotte) från planifolia från Mexiko och andra territorier. Det är också en specifik beredning som består i skållning, kokning, torkning och raffinering av baljorna på ett traditionellt sätt; utan att dock vara certifierade talar vi sedan om ”traditionell beredning på Bourbon-sättet”. Grande Comore har en långvarig vaniljtradition. Det har väckt intresse för stora parfymörer för sin odling av Ylang Ylang, vanilj och kryddnejlika, som används i kända parfymer. Vanilj från Komorerna skiljer sig mycket från sin madagaskiska kusin. Det avger kryddiga och apelsinblommande toner. Baljorna är köttiga och lämpliga för alla kulinariska användningsområden.