Den italienska svamp- och svart tryffelsåsen från Sessa Tartufi är en smakrik och lättanvänd krydda som blandar de finaste champinjonsvamparna med deras äkta sommartryffel. Tillverkad från ett traditionellt familjerecept, levererar den äkta smak utan konstgjorda konserveringsmedel eller färgämnen. Perfekt för att krydda krutonger, pasta eller ris, pizza, kalvschnitzel och rostbiff. Denna mångsidiga sås förbättrar en mängd olika rätter. Sommartryffeln (Tuber aestivum) är en uppskattad tryffelvariant som växer främst i lövskogar, särskilt under ekar och bokar. Skörden sker vanligtvis från maj till september, vilket är anledningen till att den kallas "sommartryffel". Till skillnad från vintertryffeln har sommartryffeln en ljusare yttre hud och en mindre intensiv, men ändå aromatisk doft, med toner som påminner om hasselnöt och fuktig jord. Denna tryffel är högt värderad i matlagning för sin mångsidighet och förmåga att förbättra smaken av många rätter, från enkla omeletter till avancerade gourmetrecept. Intressant nog är sommartryfflar inte bara en kulinarisk delikatess utan också en ekologisk indikator på friska, biologiskt mångfaldiga jordar. Deras symbiotiska förhållande med trädens rötter hjälper till att förbättra hälsan hos jorden och de omgivande växterna. Tryffeljägare, ofta i sällskap med tränade hundar, är en del av en århundraden gammal tradition som blandar skicklighet, kunskap om landet och djup respekt för naturen.