Den första ölen som kom ut ur tankarna på Saint-Maur Street, BAPBAP Originale är en högfermenterad pale ale-öl med en koncentration på 5.4%. Det är en parisisk tolkning av runda, kryddiga belgiska öl och amerikanska Pale Ales med så distinkt humle. Dess recept är resultatet av en subtil blandning mellan sötma av malt (korn och vete) och de uppfriskande noterna som levereras av humle. Kaskadhumle ger citrusaromer som blandas med restsockerarterna från Cara Vienne malt. Det är en gyllene, rund och fruktig öl som avslöjar en trevlig bitterhet i slutet av munnen.