Märke: 株式会社 廣八堂 Egenskaper: Japansk sötpotatisstärkelse används ofta som ett förtjockningsmedel för söta (wagashi) och salta rätter. Även känd som katakuriko, är det en mångsidig ingrediens som används i det japanska köket för att förtjocka såser, skapa en krispig beläggning för friterad mat och till och med som ett glutenfritt tillskott vid bakning. Den kan också användas för att göra en sötpotatispasta, som kan användas som ett pålägg, fyllning eller topping i olika desserter.