XO Collesi är en italiensk brandy av högsta kvalitet, helt destillerad från Verdicchio-vin i en diskontinuerlig vattenbadpanna med ånga. Denna produkts trumfkort är utan tvekan dess långa hantverksmässiga bearbetningsprocess: 13 års åldrande i fat av Limousin-ek, där Rosso Conero-vin har lagrats i minst 2 år. Av dessa skäl rekommenderar vi att avnjuta Collesi Brandy i stora glas, helst rent, eftersom is skulle förändra dess egenskaper. Klar bärnstensfärg med topas- och orangea reflektioner, med stor ljusstyrka. Att smaka denna brandy öppnar en oändlig doftupplevelse som sträcker sig från torkad frukt till läder, till toner av pipetobak och jord, för att sedan omsluta oss med söta kryddor som kanel, vanilj och stjärnanis. Smaken är torr, kraftfull, intensiv, överväldigar sinnena men med elegans, lämnar oss nästan förvirrade och bedövade medan den avlägsnar sig, med en lång svans av russin. Åldrande 13 ÅR I LIMOUISIN-EK BARRIQUE