Den Driftless Region i Wisconsin är hem för några av landets finaste osthantverkare, vars skapelser har vunnit hundratals statliga, nationella och internationella utmärkelser. Tre av dessa talangfulla ostmakare blev till och med presenterade i Top Chef: Wisconsin under dess tjugoförsta säsong, som sändes våren 2024. Enligt hantverkarna ligger hemligheten bakom deras osts exceptionella smak i mjölken som hämtas från denna unika region. Under ledning av Joe Burns, ägare av Brunkow Cheese i Darlington, valdes tolv ostmakare ut för att presenteras i en bok som firar Driftless osttillverkning. Den prisbelönta Chicago-baserade matfotografen Paul Strabbing fångar deras hantverk visuellt, medan Judy Newman Coburn, en tidigare affärsreporter för Wisconsin State Journal, delar deras berättelser.