Rostbältet är hem för alla typer av kulinariska traditioner, förde över Atlanten av invandrare på olika punkter i USA: s historia. Från pierogis till paprikash, chitterlings till chimichurri, denna kokbok har de gamla klassikerna uppdaterade för vegansk matlagning. Tillgänglig för kockar på olika färdighetsnivåer, recepten i den här boken härrör från både professionella kockar och hemmakockar. Med ett avsnitt om häftklamrar för den veganska kocken, och avsnitt som hjälper dig att välja rätt recept för tillfället, denna kokbok är ett utmärkt ställe att börja för någon som vill prova en vegansk diet. Varje recept kommer med en berättelse om dess ursprung och några med en berättelse om dess omvandling från sin köttigare föregångare. För utmärkt vegansk hemlagning, kolla inte vidare.