Oavsett om du är en fulländad bagare eller en total nybörjare, kan den här boken hjälpa dig upp ditt bröd spel och skapa några riktigt förnya och originella bröd. Jästförrätter och surdegförrätter fungerar från en liknande princip: jäsning. I denna process som utvecklats av författaren Paul Barker dock, snarare än att använda snabbjäst du köper i butiken, föreslår Barker att använda naturligt förekommande jäst från jäsande frukt. Detta resulterar i en långsammare stigningstid än lagköpt jäst, men resulterar i bröd som är mer gut-vänligt. Om du har intresse av att göra bröd på gammaldags sätt, eller att göra bröd som maskas med din magkemi på sätt som traditionella bröd inte gör det, så är det här boken för dig. (Denna bok kan innehålla ett skarpie märke på övre eller nedre kanten och kan visa milda tecken på hyllkläder.)