Fyllda äggplantor i olja är en livsmedelsprodukt som består av tunna aubergineskivor, skurna i remsor, som utsätts för en konserveringsprocess i olja. Denna konserveringsmetod ger äggplantorna en mjuk konsistens och en intensiv smak. De är mycket mångsidiga och kan användas på olika sätt. De kan serveras som aptitretare eller mellanmål på egen hand eller kombineras med andra ingredienser som ost, pålägg eller bröd. De är också en bra ingrediens för sallader, smörgåsar eller pizza, eller kan användas som toppning för första rätter som pasta eller ris. Ingredienser: Filéauberginer, solrosolja, antioxidanter (L. askorbinsyra), surhetsreglerande medel (citronsyra).