Crusco peppar är en söt röd paprika som torkas och stekas i några sekunder i olja: temperaturområdet gör att grönsaken blir ”kli”, det vill säga krispigt. Pepparen tillagad på detta sätt kan därför användas som sidovägg eller som mellanmål, eller som ingrediens i andra typiska rätter i regionen, såsom torsk i Lucana-stil, strasciate/orecchiette med toppar av rovor och Cruschi paprika, oliverna krossade kalabrisk stil eller, särskilt i Kalabrien, i sauterad av färska grönsaker (rovor, ennudlar). Näringsvärden: Energi: 281 kcal Protein: 11,86 g Kolhydrater: 51,42 g Fetter: 8,20 g varav mättat fett: 0,820 g varav enkelomättade fetter: 0,492 g varav fleromättade fetter: 4,511 g Fiber: 21,6 Natrium: 43 mg