Dessa tomater torkas för att ta bort mycket av vattnet, koncentrera deras smaker och naturliga sötma. Därefter doppas de i olja för att skapa en välsmakande och mångsidig konservering. Konsistensen av soltorkade tomater i olja är mjuk och saftig, med en intensiv och koncentrerad smak som påminner om smaken av mogna tomater. Oljan i vilken de är nedsänkta ger en touch av rikedom och en lätt fruktig smak, vilket hjälper till att bevara tomaterna och intensifiera deras smak. Soltorkade tomater i olja är mycket mångsidiga i köket. De kan användas i många recept, till exempel sallader, aptitretare, pastarätter, pizzor, focaccia och mycket mer.