Hummus betyder ”garbanzo” på arabiska, och det är vad kall krämspridning av kikärter med citron och tahina (sesampasta) kallas i allmänhet. På Rosara har vi tolkat detta fantastiska recept för Mellanösterns mat genom att lägga till vår grönsaksratatouille (tomat, peppar, zucchini, olivolja etc.) och en lätt touch av kryddor, vilket resulterar i en balanserad maträtt full av nyanser