Vitt långkornigt ris har en lång och avlång form; det är smalt och långt. Långkornigt ris har det lägsta stärkelseinnehållet, vilket gör att kornen blir torrare och, när de kokas, inte klibbar ihop. Eftersom långkornigt ris är lätt och torrt när det kokas, är det idealiskt för pilaffer, sidorätter eller sallader där du vill att kornen ska behålla en tydlig åtskillnad. Långkornigt ris har vanligtvis en söt, aromatisk smak och föredras att konsumeras i de flesta regioner i Asien.