Feitos individualmente à mão, estes pauzinhos são de corte plano para um conforto, textural, ajustado à mão. Kezuri, em japonês, é o nome para este tipo de corte, e estes são kezuri bashi (pauzinhos de corte plano). São feitos com madeira natural, variando de acordo com a estação, e acabados com laca parcialmente transparente. Têm 23,5 cm de comprimento. Sobre Hyozaemon Fabricantes de pauzinhos em Obama, Fukui desde 1921 Hyozaemon são uma das razões pelas quais aquela cidade é sinónimo de bons implementos para comer. Os pauzinhos são talvez os artigos artesanais que mais se aproximam do corpo humano. Morda mal e poderá comê-los. Consciente disso, a Hyozaemon utiliza materiais inteiramente naturais na sua produção.