Com base em uma receita familiar, esta mistura traz um autêntico sabor picante do “velho mundo” à sua salsicha italiana. Semente de erva-doce, flocos de pimenta vermelha, páprica quente, pimenta caiena, alecrim, pimenta preta. A receita padrão é de 2 colheres de sopa. por quilo de linguiça de porco moída, mas pode ser ajustada para cima ou para baixo para atender aos gostos individuais.