As amêndoas descascadas BIO provêm da Sicília (costa nordeste). São produzidas por uma empresa especializada no cultivo e produção de amêndoas há várias gerações. A amêndoa é um fruto de casca dura cuja polpa nunca se torna suculenta. Contém um caroço rachado e lenhoso cuja semente também é chamada de amêndoa. A amêndoa é uma semente oleaginosa de polpa pálida e crocante.