Introdução ao Glutamato Monossódico (MSG) O Glutamato Monossódico (MSG) é um potenciador de sabor popular utilizado em todo o mundo, especialmente na cozinha asiática. Conhecido por intensificar o Umami – o quinto sabor – é elogiado pela sua capacidade de melhorar o perfil de sabor de muitos pratos. A Ajinomoto, um fabricante líder de MSG, oferece este produto em vários tamanhos, incluindo a embalagem de 1 Kg, ideal para uso frequente em cozinhas domésticas e comerciais. O que é o MSG? O MSG é um sal derivado do ácido glutâmico, um aminoácido que ocorre naturalmente e que está presente em muitos alimentos, como tomates, queijo e cogumelos.