O nosso sal azul de safira persa é um dos sais mais preciosos e puros do mundo. O sal de rocha é extraído manualmente do coração das minas de sal de Samman no Irão, o antigo Império Pérsico. É de origem marinha e provém de jazigos fósseis deixados pelo mar. O seu nome vem dos sublimes intensos reflexos azuis que o fazem parecer uma pedra preciosa. Este azul incrivelmente bonito vem da silvinita encontrada nos minerais da mina, um composto potássico, no qual é muito rico. Não é transparente de azul, apenas alguns cristais são tinturados de azul. Muito apreciado pelos bons gourmets, é também um aliado de beleza em cosméticos e um purificador de ar.