As ervas provençais são uma forma versátil e deliciosa de adicionar sabor a muitos pratos e são muito populares na cozinha mediterrânea. São uma mistura de ervas secas que são comumente usadas na cozinha da Provença, no sul da França. A mistura varia, mas neste caso, elaborámos com a combinação de manjericão, tomilho, orégãos, manjerona, alecrim e segurelha.