Rillettes de frango vão perfeitamente bem, com vinho tinto seco bastante “jovem” como um bom Beaujolais, “Eu os preparo sem carne de porco, eles são deliciosos em uma torrada”. ingredientes: Frango caipira, gordura de pato, cebola, cenoura, alho, alho-poró, aipo, tomilho, louro, vinho branco, sal, pimenta, pimenta espelette.