Saba ou “sapa” tem sido um condimento clássico da cozinha emiliana há gerações. É obtido apenas com mosto de uvas, cozinhado em lume brando durante mais de 40 horas. No final do cozimento e engarrafamento o produto é pasteurizado para torná-lo estável. O sabor é muito doce e a consistência extremamente densa, semelhante a um xarope ou melaço. O nosso Saba é obtido apenas com uvas Lambrusco da Emilia Romagna e tem uma densidade elevada de ≈1,35. Para combinar com queijos temperados ou macios, saladas de frutas, gelados, bolos e outros produtos doces de panificação. Vol. 250 ml