Ao conceber a receita Calypso, quisemos oferecer uma alternativa às cervejas frutadas ultra-doces que se encontram em todo o lado. Para isso, olhámos para todos os ingredientes secos que poderiam trazer este sabor a frutos vermelhos característicos deste estilo. Em vez de escolher framboesas ou morangos, que são eficazes mas bastante clássicos, optámos por uma mistura de três ingredientes: hibisco, sabugueiro e rooibos para enrolar esta gama de sabores. Calypso é uma cerveja decididamente saborosa onde a combinação de ingredientes proporciona uma profundidade de sabor cheia de nuance. A cereja no bolo, não é doce