A escola de confeitaria siciliana extrai a maior parte de suas origens nas cozinhas dos conventos. E seus produtos foram (e ainda estão) associados a aniversários e eventos religiosos. Símbolo indiscutível deste vínculo, primeiro religioso e depois popular, o Fruto de Martorana nasceu no século XVI no convento de Martorana (no centro histórico de Palermo). Segundo a lenda, foi com essas sobremesas de massa real — reproduções fiéis em forma, cores e aparência de frutas e legumes — que as freiras enganaram os olhos do imperador que visitava o convento, decorando as árvores do jardim com essas criações em pasta de amêndoa. A partir daí, o sucesso e a difusão foram imediatos. Ingredientes- açúcar mascavo, amêndoas, amêndoas amargas