O primeiro vinho tinto ECO da adega. É elaborado com uvas provenientes de garnachas privilegiadas entre os 50 e os 112 anos, plantadas a quase 900 m de altura em areia granítica e solos rochosos, cultivadas com o seu próprio selo natural, ecológico e biodinâmico. O carácter mineral das vinhas é suavizado pelo seu envelhecimento em barricas de carvalho tratadas parcela a parcela. Depois de descansar em garrafa, Initio reflete mais claramente o carácter desta uva particular, mineral, profunda e com taninos saborosos, sem dúvida o coração da adega.