O azeite da fábrica de azeite é um azeite agouro da Grécia. É assim que os gregos se referem a um azeite obtido a partir de azeitonas colhidas precocemente. Vem do Peloponeso, mais precisamente de Methoni, na região de Messinia, perto de Kalamata, na Grécia. As azeitonas são processadas antes de estarem totalmente maduras. Cada árvore é colhida individualmente com ancinhos especiais e as azeitonas são levadas para o moinho de azeite no mesmo dia. Isso confere ao azeite uma qualidade particularmente boa e o sabor excepcional de um azeite fresco, de sabor suave a picante e um pouco arranhado no acabamento, o que sustenta a alta qualidade de um azeite virgem.