Realmente, a nossa malagueta em rama é na verdade bird's eye ou phrik khi nu, um tipo de pimenta superior na escala Scoville em relação à malagueta ou pimenta vermelha a que estamos habituados. Seca, para que se possa desfiar bem, confere a todo tipo de pratos o "punch" necessário para os amantes do picante. Podemos salteá-la na frigideira, evitando que se queime, para o guacamole ou pratos poblanos, e até mesmo, uma vez tostada, moê-la para polvilhar. Num recipiente de vidro, podemos colocar alguns chilis com óleo e deixá-los durante um mês, o que resultará num óleo com um toque picante ideal para temperar pizzas. Essencial em pratos da Índia, Tailândia e Sudeste Asiático, mas muito aproveitável para a nossa gastronomia em molhos bravos, miudezas ou em ovos fritos com alho. Uma vez aberto, conservar num local seco e fresco. Pode conter vestígios de frutos secos, mostarda ou sementes de sésamo. Especia & Recicla.