Este molho de tomate enriquecido com cebolas roxas (mais suaves e doces do que as amarelas) e perfumado com orégãos, é uma preparação tradicional difícil de encontrar fora de Itália... exceto connosco! Trata-se de uma especialidade típica da Calábria. A cebola roxa calabresa? Um verdadeiro produto local, cujo sabor transforma literalmente um simples prato de massa com molho de tomate. Boas combinações Combina-se de preferência com esparguete, para um jantar saboroso e descomplicado. Mas este molho também é uma boa base para cozinhar ovos estrelados ou mexidos ("uova fritte"), uma fritatta, ou um frango ou coelho na caçarola, especialmente quando estamos sem cebolas! Conselhos Aqueça o molho numa frigideira de bordas altas com 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, adicione a massa escorrida, mexa durante um minuto, está pronto! Após a abertura, o frasco conserva-se no frigorífico durante 3 a 5 dias.