Através da redução de rendimento, colheita manual e prensagem de uvas inteiras, as características do Heerkretz já estavam concentradas no mosto e depois fermentadas espontaneamente em barricas (terceira ocupação). A suave nota amadeirada sustenta a fruta forte, bem como a acidez finamente integrada, mas sem se colocar em primeiro plano. Há claramente o alto extrato e a enorme suculência deste Riesling, bem como aromas finamente matizados da fermentação espontânea, que alternadamente jogam a bola e, assim, carregam a tensão por muito tempo até o final. O nariz denso revela frutas amarelas maduras, passas, damasco e algumas notas picantes, como favo de mel e um pouco de gasolina. Encorpado no paladar, com frutas doces e maduras, mas também picante emocionante.