(120 g) Estas excepcionais pequenas sardinhas (Xoubas) são capturadas durante os meses de pico de julho e agosto nas águas cristalinas da ria de Rianxo—quando acumulam mais gordura, garantindo o sabor mais rico e a textura mais fina. Pescadas usando xeito, um método seletivo de rede artesanal inalterado desde o século XV, cada sardinha é manuseada com extraordinário cuidado: limpa, cozida suavemente e embalada à mão em azeite fino. A origem de Rianxo e a técnica de pesca tradicional são ambas marcas de sustentabilidade e qualidade protegida. Uma verdadeira iguaria do artesanato galego. INGREDIENTES: Sardinhas (Sardina pilchardus), azeite e sal.