A chistorra é, sem dúvida, um dos ícones gastronómicos navarros por excelência. Apreciada pelo seu sabor e aroma agradáveis, é elaborada com carne de porco, pimentão, sal e alho, sem qualquer tipo de corante ou conservante. Disponível em doce e picante. Grelhada ou frita, é ideal para saborear como aperitivo. É o produto estrela dos Embutidos Hortanco, prova disso são os reconhecimentos obtidos em 2010, 2016 e 2018 com o Terceiro Prémio e em 2012 e 2014 com o PRIMEIRO prémio do Concurso Navarro de Chistorra, assim como o Best of 2024 na categoria Terra e Mar na feira Gourmet Selection em Paris. Faz parte da IGP Chistorra de Navarra.