O Concentrado de Vinagre Balsâmico De Nigris Glazé é uma versão espessa e concentrada do vinagre balsâmico que é feita cozinhando o vinagre até que tenha reduzido. O sabor da redução balsâmica é mais intenso e tem um toque de doçura. Uma redução balsâmica é ideal para aquelas saladas onde deseja adicionar uma explosão de sabor.