Qualidades de retenção de humidade, uma doçura mais ousada e uma viscosidade mais elevada são o motivo pelo qual os Padeiros, Chefs, Confeiteiros e Bartenders adoram o açúcar invertido. Mais doce que outros açúcares, então você usa menos para obter o mesmo resultado.Inverter o açúcar nas sobremesasRetém a umidade dando um biscoito ou brownie mais mastigável e macio.Impeça que as sobremesas sequem e prolonga sua vida útil. Inverta o açúcar em doces Usado como adoçante porque retarda a cristalização. Também ajuda a manter uma longa vida útil para doces e recheios de trufas. O açúcar invertido em bebidasDissolve-se totalmente em bebidas quentes e frias.