Ricciarelli - Biscoitos de amêndoa tradicionais da Toscana

Segundo a lenda, após retornar das Cruzadas para seu castelo próximo a Volterra, o cavaleiro Ricciardetto Della Gherardesca teria introduzido essas doces iguarias na Toscana, que lembram a ponta enrolada típica do calçado do Oriente Médio (daí o nome “Ricciarelli”). Os Ricciarelli são indispensáveis na mesa de todo toscano durante a temporada de Natal: uma especialidade tradicional à base de massa de amêndoa macia aromatizada com laranja cristalizada e mel. A receita da Biscottificio Scapigliati reinterpreta este biscoito da Toscana, tornando-o ainda mais leve e macio. Os Ricciarelli são uma delicadeza requintada, ótima para saborear com uma xícara de chá quente ou com um copo de Vin Santo toscano ao final da refeição.