A pasta de farinha de lentilha é leve, digerível, saciante e nutritiva. Excelente com temperos vegetais, molho de caça, guisado de porco branco, aves, cogumelos e queijo com pimenta. As lentilhas são conhecidas desde a antiguidade e na dieta mediterrânea ocupam um lugar de honra porque são apreciadas por aqueles que preferem uma dieta saudável sem sacrificar o sabor; eles têm um alto teor de proteínas, fibras, folato, potássio, fósforo, cálcio, ferro, zinco, vitaminas B