***Compatível com Batedeiras Kitchen Aid Professional 600 Series*** Tigela de Mistura de Cobre Maciço, nenhum outro material permite que você bata picos exuberantes e estáveis de merengue como o cobre puro. Esta tigela de mistura de cobre para batedeiras KitchenAid funciona igualmente bem ao misturar massa, bater glacê, amassar batatas até obter uma cremosidade suave ou transformar natas pesadas em um maravilhoso chantilly. O cobre verdadeiro representa um investimento que durará gerações com os devidos cuidados. * 100% Cobre Puro - O cobre é um material inerentemente limpo com muitas propriedades naturais que beneficiam a nossa saúde. * O cobre é valorizado pelos picos mais firmes e merengues mais fofos ao bater ovos * Cabo e abas de fixação soldados a tig para durabilidade superior *** Verifique Duas Vezes, Envie Uma Vez!!! Por favor, certifique-se de que está a encomendar para a série KitchenAid Professional 600 *** As credenciais clássicas do cobre na cozinha vêm da reação do material com ovos crus -- química básica com um bônus culinário. Quando você bate claras de ovo numa tigela de cobre, alguns dos íons de cobre se desprendem da tigela e se ligam a uma proteína nas claras chamada conalbumina. Isso forma um complexo conalbumina-cobre forte e estável que retarda qualquer tendência da espuma de ovo em expansão de murchar. Bater mistura ar com o ovo, criando bolhas que expandem o volume do líquido até oito vezes, à medida que a proteína do ovo se desenrola e se estica. Quanto mais a proteína se estica, mais firme fica a espuma de ovo batida -- até atingir pontos firmes e pontiagudos.