Marca: 株式会社 廣八堂 Características: O amido de batata-doce japonês é frequentemente utilizado como agente espessante para pratos doces (wagashi) e salgados. Também conhecido como katakuriko, é um ingrediente versátil usado na culinária japonesa para espessar molhos, criar uma cobertura crocante para alimentos fritos e até como uma adição sem glúten em produtos de panificação. Também pode ser usado para fazer uma pasta de batata-doce, que pode ser utilizada como pasta para barrar, recheio ou cobertura em várias sobremesas.