O mel de tília, o mel de castanha e o mel de flor silvestre do Piemonte são as joias da coroa dos méis italianos, pois a sua produção está sempre ligada às condições climáticas. Todos os anos a produção não satisfaz as exigências do mercado e, por conseguinte, a origem italiana e, em particular, a origem piemontesa dá-lhes um valor acrescentado! São perfeitos com queijos (como Castelmagno, Parmigiano Reggiano, Raschera e muitos outros), excepcionais para preparar cappuccino, café, leite e depois desfrutar de um pequeno-almoço especial ou usados como substituto do açúcar em bolos ou outras sobremesas. Quando estes méis se encontram com banha ou outra carne, criam pratos ideais para aperitivos e petiscos.