A farinha de Mappillai Samba Puttu é feita a partir de uma variedade especial de arroz vermelho chamada Mappillai Samba, conhecida pelo seu sabor único e benefícios nutricionais. A farinha tem uma textura grossa, que contribui para a sensação rica e satisfatória do puttu tradicional. É uma boa fonte de energia, baixa em gordura e rica em fibras, tornando-se um ingrediente saudável e versátil para vários pratos, incluindo puttu, sobremesas e snacks.