O mel de tília, de castanheiro e o mel mil-flores do Piemonte são o orgulho dos méis italianos, pois a sua produção está sempre ligada às condições climáticas. Todos os anos, a produção não consegue satisfazer a procura do mercado e, portanto, a origem italiana e, em particular, a piemontesa, confere-lhes um valor acrescentado! São perfeitos com queijos (como o castelmagno, o parmigiano reggiano, o raschera e muitos outros), excecionais para preparar cappuccinos, café, leite e para desfrutar assim de um pequeno-almoço especial ou utilizados como substitutos do açúcar em bolos ou outras sobremesas. Quando estes méis encontram o toucinho ou outra carne, criam pratos ideais para aperitivos e petiscos.