Muito rico em cálcio, fósforo, ferro, sódio, fibra, pectina, açúcares simples, ácidos orgânicos e sais, incluindo ácidos tartárico e potássio. O tamarindo é o fruto da árvore de tamarindo, uma árvore nativa da África Oriental, que floresce em climas tropicais. Seus frutos comestíveis são vagens grandes e grossas e esburacadas que abrigam dentro delas sementes revestidas com uma polpa fibrosa. O tamarindo é uma fruta exótica que tem muitas vantagens, tanto em termos de sabor quanto de remédio. Suas propriedades curativas são bem conhecidas nos medicamentos chineses e ayurvédicos. A polpa de tamarindo é rica em antioxidantes, tem propriedades anti-sépticas, expectorantes e facilita o trânsito intestinal. Laxante e emoliente, o tamarindo alivia distúrbios digestivos (inchaço, náuseas, constipação...). Também é recomendado aliviar dores de garganta.