O Rust Belt é o lar de todos os tipos de tradições culinárias, trazidas sobre o Atlântico por imigrantes em vários pontos da história dos EUA. De pierogis a paprikash, chitterlings para chimichurri, este livro de receitas tem os clássicos antigos atualizados para a culinária vegana. Acessível a cozinheiros de vários níveis de habilidade, as receitas deste livro derivam de chefs profissionais e chefs domésticos. Com uma seção sobre grampos de despensa para o cozinheiro vegano, e seções para ajudá-lo a escolher a receita certa para a ocasião, este livro de receitas é um excelente lugar para começar para alguém que deseja experimentar uma dieta vegana. Cada receita vem com uma história sobre suas origens e algumas com uma história sobre sua conversão de seu antecessor mais carnudo. Para uma excelente comida caseira vegana, não procure mais.