Este vinagre é feito de alho negro e mãe de sidra de maçã: Cultivamos o alho e depois fermentamos duas vezes para transformá-lo em vinho e, em seguida, convertemos em vinagre usando o processo lento francês Orlean de fabricação de vinagre. O resultado é um vinagre rico, com sabor umami, que confere ao ácido um sabor de figo e melaço preto. É ótimo em vez de molho de soja em sushi e pratos asiáticos, com cogumelos salteados e em qualquer prato que exija alho negro. Refrigerar após abrir.