Na chávena Notas vegetais de mizuna. Doçura doce de anko (pasta de feijão vermelho). Um caráter umami rico e reconfortante, quase como um caldo. Origem e savoir-faire * Região: Higashisonogi, Nagasaki, Japão * Cultivar: Yabukita * Cooperativa: Sonogi (4 produtores: Shinya Fukuda, Yoshitaka Ohyama, Kosuke Nakayama, Kazuhiko Onoue) * Método: Sombreamento 21 dias – colheita de maio (hachiju hachiya) – transformação em tencha – moagem em pedra (10–12 microns) * Formato: Lata 80 g * Colheita: Primavera 2024 | Moagem e embalagem mensais para uma frescura ótima Por que escolher MATCHA SONOGI? * Um terroir coletivo: Um matcha resultante de um trabalho colaborativo raro onde cada agricultor traz a sua visão, desde a plantação até à chávena. * Um perfil singular: Doce, marinho e com uma profundidade umami ideal tanto para usucha como para koicha. * Uma expressão moderna da tradição: Blended, mas à escala de uma cooperativa unida que cultiva e transforma no local. * Versátil: Sublime em preparação tradicional, mas também em latte gelado ou quente, para um ritual diário contemporâneo. Um matcha que encarna o espírito de comunidade: várias vozes, uma só harmonia.