Uma das melhores partes de trabalhar em feiras de artesanato é poder conversar com os clientes—e quando ouvimos o mesmo pedido de sabor repetidamente, sabemos que é hora de realizá-lo. Após muitos pedidos por uma compota de figo adequada para tábuas de queijos e aperitivos, começámos a trabalhar. O resultado? Compota de Figo Mission com Alecrim. Feita com doces figos pretos Mission do Condado de Santa Clara e alecrim fresco local, esta compota atinge o equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado. É rica, terrosa e aromática, concebida a pensar em combinações com queijos—brie, chèvre, cheddar envelhecido... escolha à vontade. Cozinhamos lentamente os figos com açúcar de cana puro, alecrim fresco e um toque de pectina cítrica para criar uma compota que é fácil de servir e profundamente saborosa. Seja em crostini, dentro de um brie assado ou acompanhada de carnes curadas, esta é uma escolha que agrada a todos.