Nova Orleans tem uma atmosfera bem diferente de qualquer outra cidade americana: louche, descontraída, selvagem, devassa, excêntrica, misteriosa. Foi o berço do jazz e lar de muitos dos criadores do rhythm & blues; sua comida, uma mistura de influências cajun, crioulas e europeias, é aclamada e copiada em todo o mundo. Até os residentes reconhecem que o padrão de culinária aqui é extraordinário e o número de estabelecimentos para apreciá-lo é impressionante. Não é como em outros lugares: debates acirrados sobre quem serve melhor feijão vermelho e arroz ou gumbo e a decisão de onde comer pode ser vista como uma marca de caráter. Mas o visitante só precisa se divertir, e estamos confiantes de que, com seu foco em comer e farra (com apenas algumas outras diversões), este guia levará o usuário a bons momentos, momentos memoráveis, talvez até momentos selvagens. Divirta-se — mas use com cuidado!