Nas montanhas da Geórgia do Norte, de abril a junho, nossas abelhas viajam de 2 a 3 milhas de suas colmeias para coletar os néctares de amora, álamo de tulipa e centenas de outras flores. Essa grande variedade de fontes de néctar é o que dá ao mel de flores silvestres sua profundidade e complexidade, muito parecido com um bom cabernet. Aproveite este tratamento como adoçante no chá, com um queijo robusto, como queijo de cabra, ou como cobertura em frango ou salmão.