Estes tomates são secos para remover grande parte da água, concentrando os seus sabores e doçura natural. Depois, mergulham em óleo para criar uma conservação saborosa e versátil. A consistência de tomates secos ao sol em azeite é macia e sumarenta, com um sabor intenso e concentrado que lembra o sabor do tomate maduro. O azeite em que estão imersos acrescenta um toque de riqueza e um sabor ligeiramente frutado, ajudando a preservar o tomate e intensificar o seu sabor. Os tomates secos ao sol em azeite são muito versáteis na cozinha. Podem ser usados em muitas receitas, como saladas, aperitivos, pratos de massas, pizzas, focaccia e muito mais.