As agulhas de tomilho - ou folhas - são uma erva aromática particularmente apreciada na cozinha pelas qualidades organolépticas que as distinguem. Erva mediterrânea que ajuda a cheirar o matagal costeiro, o tomilho não perde seu aroma característico mesmo após a secagem. Eles podem ser usados para dar sabor a óleos e vinagres, massas ou pratos de peixe, carnes brancas, sopas e cremes de vegetais, queijos frescos ou semi-envelhecidos, cogumelos e massa de pão, croutons, palitos de pão. Excepcional com carnes assadas ou com sal para acompanhar peixes cozidos no vapor.