Sobre a Domaine De Coste Chaude

Sobre a Domaine De Coste Chaude

Sobre a Domaine De Coste Chaude

Sobre a Domaine De Coste Chaude

Sobre a Domaine De Coste Chaude

Nossos 23 ha de vinhas são plantados em encostas voltadas para o sul, 360 metros acima do nível do mar, no meio de florestas de carvalhos, o que dá aos vinhos uma frescura natural. Eles são cultivados em agricultura orgânica (certificada pelo ECOCERT) e agroflorestal, a fim de preservar esta biodiversidade excepcional e a expressão do nosso terroir (“um dos terroirs mais expressivos de Visan” para o enogeólogo Georges TRUC). Não é à toa que o cadastro de 1582 revela que as vinhas já existiam no “distrito de Coste Chaude”. Nossas videiras, com uma idade média de mais de 40 anos, são agrupadas ao redor da adega, o que evita a oxidação das uvas durante o transporte. Artesão-enólogo meu papel é acompanhar a natureza, a fim de revelar a expressão do terroir e castas para produzir vinhos frescos, frutados e complexos e preservar o equilíbrio entre concentração e finesse, graças ao controle dos rendimentos, uma triagem manual da colheita, um enredo meticuloso seleção, extrações suaves e um longo envelhecimento. Leia a história