Sobre a Spiced Bombay Chai

Nosso chai é micro-fabricado em pequenos lotes à mão, usando o melhor chá preto Assam de propriedade única, especiarias indianas e açúcar não refinado disponível. Misturado e lentamente mergulhado, resultando em um chai que não é apenas único, é cheio de sabor e perfeitamente equilibrado em especiarias e doçura. Eu cresci em Midlands, no coração de uma comunidade britânica-asiática unida, onde a comida sempre esteve no centro de todas as reuniões familiares. Seja cozinhando um delicioso dal fresco, compartilhando samosas caseiras nas inúmeras reuniões sociais, ou assistindo ao mais recente sucesso de bilheteria de Bollywood na televisão enquanto saboreia uma xícara de chai fumegante. Chai é a palavra hindustani para chá e na Índia chaiwalas, ou vendedores ambulantes, alinham as ruas com seu chá leitoso aromático picante e doce. Meus avós são de Kuranpur, uma pequena vila rural no distrito de Ahmadnagar, estado de Maharashtra, onde Bombaim, agora chamado Mumbai, é a capital. Quando eu era jovem, lembro-me de minha avó me dizendo que não havia chaiwalas à beira da estrada onde ela cresceu porque não havia estradas reais na aldeia remota em que viviam. As pessoas faziam masala ou chai picante em casa e bebiam juntas em família ao redor da mesa de jantar.Leia a história